Coriandru
- Lemnos
- Cald
- Dulce
Cunoscut și sub denumirea de pătrunjel chinezesc, coriandrul este una dintre cele mai vechi plante aromatice cultivate și utilizate de om, fiind apreciat de-a lungul timpului atât în alimentație, cât și în practicile tradiționale de îngrijire.
Originar din regiunile mediteraneene și din Asia de Vest, coriandrul este astăzi cultivat în numeroase zone ale lumii. Planta dezvoltă flori mici, albe sau ușor rozalii, grupate în umbele, iar fructele sale rotunde – numite în mod obișnuit „semințe de coriandru” – sunt partea din care se obține, prin distilare cu vapori de apă, uleiul esențial de Coriandru.
- 10 ml
- 245.00 lei
Universul botanic
Coriandrul (Coriandrum sativum L.) este o plantă aromatică anuală din familia Apiaceae (Umbelliferae), aceeași familie botanică din care fac parte feniculul, anasonul și chimenul. Planta dezvoltă flori mici, albe sau ușor rozalii, grupate în umbele, iar fructele sale rotunde – numite în mod obișnuit „semințe de coriandru” – sunt partea din care se obține, prin distilare cu vapori de apă, uleiul esențial de Coriandru.
Origini și istorie
Coriandrul se numără printre cele mai vechi plante aromatice cunoscute și utilizate de om. Fructe de coriandru au fost descoperite în contexte arheologice din Egiptul Antic, inclusiv în morminte, iar planta apare și în texte istorice foarte vechi. Utilizarea sa traversează astfel milenii de tradiție culinară și medicinală.
Curiozități
De ce este numit „sămânță”, deși nu este?
Ceea ce numim în mod obișnuit „semințe de coriandru” sunt, din punct de vedere botanic, fructele uscate ale plantei. Aceste mici fructe sferice conțin semințele propriu-zise și reprezintă materia primă din care se distilează uleiul esențial de Coriandru.
Secretul aromei: linaloolul
Uleiul esențial obținut din fructele de Coriandru este caracterizat printr-un conținut important de linalool, care poate reprezenta componenta dominantă a uleiului. Această moleculă aromatică este întâlnită și în alte plante cunoscute în aromaterapie, inclusiv Lavanda, și contribuie la caracterul dulce, floral-condimentat și surprinzător de delicat al uleiului de Coriandru.
Aroma se transformă odată cu maturizarea
Pe măsură ce planta se maturizează, profilul său aromatic se schimbă considerabil. Notele verzi și pătrunzătoare caracteristice plantei tinere lasă treptat loc unei arome mai rotunde, calde și condimentate în fructele mature. Este un exemplu spectaculos al modului în care biochimia unei plante se transformă pe parcursul ciclului său de viață.